Wielkie żarcie...
wtorek, 26 lutego 2013
Żebreka w powidłach śliwkowych
Składniki:
-2kg żeberek
-5 ząbków czosnku
- 2 łyżki vegetty
-1 dżem śliwkowy najlepiej powidła
Do powideł dodajemy czosnek i vegettę. Taką mieszanką nacieramy żeberka i odkładamy na 24h.
Pieczemy oczywiście pod folią aż mięso będzie odchodzić od kości.
Racuchy z jabłkiem
Racuchy z przepisu mojej babci najlepsze, najsmaczniejsze i co najważniejsze przypominające smak dzieciństwa.
Składniki:
-kubek kefiru 400g
-1-1,5 szkl mąki
-2 jaja
-1op cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2-3 duże jabłka
- cukier puder
Do miski wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, żółtka, proszek do pieczenia i kefir. Ucieramy wszystko, a gdy już uzyskamy jednolitą masę dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Powoli dodajemy starte jabłka. Smażymy ...... oczywiście nie zapomnijcie obficie posypać cukrem pudrem.... :))
Składniki:
-kubek kefiru 400g
-1-1,5 szkl mąki
-2 jaja
-1op cukru waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2-3 duże jabłka
- cukier puder
Do miski wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, żółtka, proszek do pieczenia i kefir. Ucieramy wszystko, a gdy już uzyskamy jednolitą masę dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Powoli dodajemy starte jabłka. Smażymy ...... oczywiście nie zapomnijcie obficie posypać cukrem pudrem.... :))
skrzydłka kurczaka w miodzie i chilli
Skrzydełka że palce lizać.. mniam mniam...
Składniki:
-2 kg skrzydełek( przekroić na 3 cz, lotki odrzucamy)
-100 ml sosu chilli
-120 ml sosu jasnego sojowego
- ząbek czosnku
-8 łyżek miodu
Przygotowujemy najpierw marynatę. Mieszamy sos chilli z sojowym, wyciskamy czosnek i dodajemy miód, wszystko dokładnie mieszamy. Wkładamy skrzydełka i tak marynujemy 24h.
Na drugi dzień wykładamy na blachę i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180st C. Koniecznie trzeba przykryć mięso ponieważ miód szybko się skarmelizuje a mięso będzie wciąż surowe. pieczemy ok 40-50 min.Ok. 10 min przed końcem ściągamy folię i podpiekamy.
Składniki:
-2 kg skrzydełek( przekroić na 3 cz, lotki odrzucamy)
-100 ml sosu chilli
-120 ml sosu jasnego sojowego
- ząbek czosnku
-8 łyżek miodu
Przygotowujemy najpierw marynatę. Mieszamy sos chilli z sojowym, wyciskamy czosnek i dodajemy miód, wszystko dokładnie mieszamy. Wkładamy skrzydełka i tak marynujemy 24h.
Na drugi dzień wykładamy na blachę i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180st C. Koniecznie trzeba przykryć mięso ponieważ miód szybko się skarmelizuje a mięso będzie wciąż surowe. pieczemy ok 40-50 min.Ok. 10 min przed końcem ściągamy folię i podpiekamy.
Zupa-krem z porów
Zupę tę zaczęłam robić bez szczególnego przekonania ale po pierwszej łyżce podbiła nasze podniebienia.
Składniki:
Na patelni na łyżce masła podsmażamy wyciśnięty ząbek czosnku,dodajemy cebulę a gdy już będzie szklista dodajemy pory. Pamiętajmy aby pory mam się nie zarumieniły. Pokrojone ziemniaki i całą zawartość patelni wsypujemy do wcześniej przygotowanego bulionu i gotujemy. Gdy ziemniaczki są już miękkie doprawiamy do smaku (można dodać paprykę mieloną bądź łyżeczkę imbiru te przyprawy zdecydowanie wzmocnią nam smak potraw) i dodajemy śmietanę, gotujemy do ponownego zagotowania. Nadszedł w końcu czas zmiksować naszą zupę na krem. Do żaroodpornych miseczek nasypujemy startego sera mozzarella, zalewamy naszym kremem i przykrywamy ciastem francuskim. Wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do 180st C , gdy ciasto nam wyrośnie i się zarumieni nasza zupa na pewno jest już gotowa.
Składniki:
-ok. 1,5l bulionu warzywnego
-2 pory
-mała cebulka
-ząbek czosnku
-3-4 ziemniaczki
-łyżka kwaśnej śmietany
-sól
-pieprz
-papryka
-ser mozzarella
-ciasto francuskie
Na patelni na łyżce masła podsmażamy wyciśnięty ząbek czosnku,dodajemy cebulę a gdy już będzie szklista dodajemy pory. Pamiętajmy aby pory mam się nie zarumieniły. Pokrojone ziemniaki i całą zawartość patelni wsypujemy do wcześniej przygotowanego bulionu i gotujemy. Gdy ziemniaczki są już miękkie doprawiamy do smaku (można dodać paprykę mieloną bądź łyżeczkę imbiru te przyprawy zdecydowanie wzmocnią nam smak potraw) i dodajemy śmietanę, gotujemy do ponownego zagotowania. Nadszedł w końcu czas zmiksować naszą zupę na krem. Do żaroodpornych miseczek nasypujemy startego sera mozzarella, zalewamy naszym kremem i przykrywamy ciastem francuskim. Wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do 180st C , gdy ciasto nam wyrośnie i się zarumieni nasza zupa na pewno jest już gotowa.
Słodko-pikantne polędwiczki z kurczaka
Myślę, że to danie przypadnie do gustu wielu kurczakożercom :P
Składniki:
-polędwiczki z kurczaka
-bułka tarta lub płatki kukurydziane
-sezam
-jajka
Składniki na marynatę:
-sos teriyaki
-1-2 ząbeki czosnku
-olej sezomowy
- sos chilli
-świeży imbir
-miód
Zaczynamy od przygotowania marynaty: wyciskamy ząbek czosnku, ścieramy łyżeczkę świeżego imbiru.
Dodajemy 2 łyżki miodu oraz wlewamy 1/2 szkl sosu teriyaki, do tego dołączamy 1 łyżeczkę oleju sezamowego, to wszystko dokładnie wymieszać. Do tak sporządzonej marynaty wkładamy polędwiczki i schowamy do lodówki na 24h.
Gdy już upłynął czas, mieszamy bułkę tartą bądź drobno pokruszone płatki kukurydziane z sezamem.
Mięso moczymy najpierw w jaku potem w bułce lub płatkach. Smażymy na patelni na głębokim tłuszczu. Ja zazwyczaj tylko obsmażam aby się zarumieniły i wkładam do piekarnika aby doszły. Jeśli przytrzymamy za długo na patelni po prostu będą węgle :) Pamiętajcie o tym, że płatki kukurydziane natychmiast się rumienią.
Cóż pozostało mi tylko życzyć..... smacznego!!!
Składniki:
-polędwiczki z kurczaka
-bułka tarta lub płatki kukurydziane
-sezam
-jajka
Składniki na marynatę:
-sos teriyaki
-1-2 ząbeki czosnku
-olej sezomowy
- sos chilli
-świeży imbir
-miód
Zaczynamy od przygotowania marynaty: wyciskamy ząbek czosnku, ścieramy łyżeczkę świeżego imbiru.
Dodajemy 2 łyżki miodu oraz wlewamy 1/2 szkl sosu teriyaki, do tego dołączamy 1 łyżeczkę oleju sezamowego, to wszystko dokładnie wymieszać. Do tak sporządzonej marynaty wkładamy polędwiczki i schowamy do lodówki na 24h.
Gdy już upłynął czas, mieszamy bułkę tartą bądź drobno pokruszone płatki kukurydziane z sezamem.
Mięso moczymy najpierw w jaku potem w bułce lub płatkach. Smażymy na patelni na głębokim tłuszczu. Ja zazwyczaj tylko obsmażam aby się zarumieniły i wkładam do piekarnika aby doszły. Jeśli przytrzymamy za długo na patelni po prostu będą węgle :) Pamiętajcie o tym, że płatki kukurydziane natychmiast się rumienią.
Cóż pozostało mi tylko życzyć..... smacznego!!!
poniedziałek, 25 lutego 2013
Tarta serowo-szpinakowa
Zapraszam do spróbowania mojej tarty, która mam zasmakowała i na pewno ją kiedyś powtórzę.
Składniki na ciasto:
-1,5 szkl mąki pszennej
-2/3 kostki masła
-1 żółtko z dużego jaja
-1-2 łyżki kwaśnej śmietany
-szczypta soli
-szczypta pieprzu
-1-2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
Składniki na nadzienie:
- ok.400g świeżego szpinaku
-2 kulki sera mozzarella
-100 g niebieskiego sera pleśniowego gorgonzola
-400 g pomidorów krojonych z oliwą z oliwek i czosnkiem z Pudliszek
-lekko doprawić ( nie dodawać soli ponieważ ser pleśniowy jest dosyć słony)
Zaczynamy....
1. Mąkę wysypujemy na blat dosypujemy wszystkie przyprawy, kładziemy zimne masło i ucieramy.
2. Gdy masło jest juz rozbite dodajemy żółtko i śmietanę,
wszystko zagniatamy.
3. Gdy ciasto jest już spójne wkładamy je na 30min do
zamrażalnika.
4. Jak już czas upłynie rozwałkowujemy i wykładamy ciasto do
formy. Formę najlepiej jest przykryć papierem do pieczenia i wysypać
groch, ciasto wówczas będzie kształtne.
wkładamy do piekarnika nastawionego a ok 180 st C na ok 20min. Tak aby
brzegi były zarumienione.
5. Wyjmujemy z pieca i usuwamy obciążenie.
Następnie dookoła układamy plaster mozzarelli, kilka listków szpinaku,
plaster gorgonzoli, kilka listków szpinaku, plaster mozzarelli, kilka
listków szpinaku itd.
6. Gdy już cała tarta zostanie pokryta polewamy pomidorami z Pudliszek(sos możemy doprawić według swojego gustu).
7. Na koniec rozkładamy końcówkę serów. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 30-40 minut.
Smacznego kochani !!!
Składniki na ciasto:
-1,5 szkl mąki pszennej
-2/3 kostki masła
-1 żółtko z dużego jaja
-1-2 łyżki kwaśnej śmietany
-szczypta soli
-szczypta pieprzu
-1-2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
Składniki na nadzienie:
- ok.400g świeżego szpinaku
-2 kulki sera mozzarella
-100 g niebieskiego sera pleśniowego gorgonzola
-400 g pomidorów krojonych z oliwą z oliwek i czosnkiem z Pudliszek
-lekko doprawić ( nie dodawać soli ponieważ ser pleśniowy jest dosyć słony)
Zaczynamy....
1. Mąkę wysypujemy na blat dosypujemy wszystkie przyprawy, kładziemy zimne masło i ucieramy.
6. Gdy już cała tarta zostanie pokryta polewamy pomidorami z Pudliszek(sos możemy doprawić według swojego gustu).
7. Na koniec rozkładamy końcówkę serów. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 30-40 minut.
Smacznego kochani !!!
Subskrybuj:
Posty (Atom)